1、食材：清水适量 ， 南瓜泥120克 ， 马兰头300克 ， 猪肉馅300克 ， 饺子粉330克 ， 葱姜少许 ， 鸡粉少许 ， 料酒适量 ， 食盐2小勺 ， 食用油1大勺
【马兰头怎么烧好吃 马兰头做法】2、备好食材 ， 南瓜提前蒸熟后压成南瓜泥备用 ， 将南瓜泥倒入面粉中 ， 加知道清水 ， 揉至成团后 ， 加盖饧发30~40分钟左右 ， 现在来准备馅料：将摘好的马兰头放清水中浸泡10分钟后洗净；锅中烧开水水 ， 加少许咸盐和食用油 ， 再倒入洗净的马兰头 ， 焯烫变色后捞出 ， 挤干水分后放至案板上 ， 随意切几刀后放入搅拌机中绞碎 ， 前腿肉清净后 ， 放入搅拌机中绞成肉泥；实际是趁泡马兰头的间隙来搅拌肉馅的 ， 将绞好的猪肉馅和马兰头放至大碗中 ， 加入食盐、料酒、鸡粉和食用油等调料 ， 顺一个方向搅拌均匀放一旁备用；喜欢色重的可再加点生抽 ， 垫子上撒些干粉 ， 取出饧好的面团 ， 排气后反复多揉几下至光滑 ， 对半切开成二份 ， 将其中一份搓成长条 ， 另一份加盖放一旁备用 ， 切成大小均匀的剂子后 ， 用擀面杖擀成四周簿中间略厚的圆片 ， 放入适量的马兰头猪肉馅料 ， 包成喜欢自己的饺子 ， 待饺子一起包好后 ， 就可以煮了 ， 锅中水开 ， 撒少许食盐搅匀后放入饺子 ， 用漏勺顺势推转一圈防粘在一起 ， 加盖大火 ， 煮开后激入冷水 ， 此时就开盖煮 ， 激过3次冷水后 ， 待饺子全部浮起来 ， 就表面饺子全熟了 ， 捞出装盘！
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