
文章插图
干酪,又名奶酪、乳酪,或译称芝士、起司、起士,是乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式 。它是在牛乳、稀奶油、脱脂或部分脱脂乳、酪乳或其中的化合物凝结后通过排放液体(乳清)而得到的 。奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等 。制作过程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压制为成品 。大多奶酪呈乳白色到金黄色 。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪,维生素A,钙和磷 。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪 。而中国的奶酪品种除了西方的传统干酪制品,还有广东地区的大良牛乳少数民族的各种非乳酸菌制成的干酪 。
【白干酪是什么呢?】
推荐阅读
- 十八岁生日表白说说 十八岁生日表白说说举例
- 高蛋白水果有哪些水果 高蛋白水果介绍
- 酿白酒的方法 有什么步骤呢
- 江小白营销成功的6大策略 江小白营销案例及分析总结
- 白西服搭什么裙子好看 白色小西服配什么裙子好看?
- 白萝卜的腌法 怎么腌白萝卜
- 上海白云观介绍 它有什么历史背景
- 一白贪狼星是什么星? 一白贪狼星象征着什么
- 黑白禁区在哪看 黑白禁区在哪可以看
- 白蚬江阻风夜宿江口兼怀徐贲原文、作者