1、牛腱是指牛小腿上的肌肉，这里的肉因为是牛身上经常运动的部位，含有丰富的肌肉纤维，在外表上看起鲜红，让人一看就觉得很明显的分辨是生还是熟，牛腱在被割下来的时候就已经修割干净了并且剔除筋油，而且牛腱的肉基本不带多少脂肪 。
2、牛腱细分为：前腱，后腱，花腱，腱子心，边腱这五类还有被统称牛展 。
【牛腱肉是牛的哪个部位 牛腱肉是牛的什么部位】3、其中：前腱和后腱又被称为牛腱子肉 。牛腱子肉：腱子肉是牛大腿膝关节上的肉，腱子肉是由肉膜包裹，肉里还有牛筋，肉是按照一定的纹路生成的，这里的肉比较适合用于卤牛肉 。
推荐阅读
- 萝卜丝肉丸汤制作方法 如何制作家常萝卜丝肉丸汤
- 失魂落魄的魄是什么意思 怎么理解失魂落魄的魄的意思
- 《西游记》真假孙悟空的恐怖真相是什么？
- 电压力锅煮粽子要多长时间 粽子叶是什么植物的叶子
- 传奇内挂私幅
- 1hr是多长时间 1hr指的是多久
- 面粉是不是低筋 低筋是面粉的一种
- 椰蓉团的做法 原来是这样做的
- 香格里拉松茸季节是什么时候 香格里拉什么时候有松茸
- 什么是德育?德育教育要培养怎样的人? 怎么理解德育