1、材料：猪肚1个 ， 白卤水1锅 。
2、将猪肚表面的肥油剥除后 ， 再翻转以流动的清水冲洗干净 。
3、取一个汤锅倒入清水煮开后 ， 放入作法1的猪肚氽烫约3分钟即取出冲水 ， 待温度变凉后用刀刮除猪肚肠头的黄色粗膜 。
【卤猪肚的做法 卤猪肚的烹饪方法】4、另取一锅 ， 倒入白卤水煮滚后放入作法2的猪肚 ， 转小火让卤汁保持在略为滚动的状态 ， 滚约1.5个小时即可 。
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