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【炝炒圆白菜的家常做法 炝炒圆白菜的做法】1、食材：圆白菜500克 ， 花椒5克、干辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、盐适量、鸡精少量、油 。
2、做法：
（1）将圆白菜撕成大片 ， 洗净沥干（圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药 ， 洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）；
（2）干辣椒剪成段 ， 去籽 。如果怕辣的话可不剪成段；
（3）锅烧热下油 ， 可比平时炒菜时多放些油；
（4）油烧至7成热时（有烟起） ， 放入花椒、干辣椒爆香；
（5）下姜片、蒜片爆香；
（6）下圆白菜翻炒至断生 ， 下糖、醋、盐、鸡精调味起锅 。
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