1、香脆炒黄瓜：
（1）材料：黄瓜一根，盐，辣椒面 。
（2）黄瓜切片 。提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制 。待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用 。
（3）锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香 。
（4）闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片 。撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可 。
2、黄瓜炒蛋：
（1）材料：鸡蛋3个，黄瓜一根，胡萝卜一根 。盐，油 。
（2）胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身 。
（3）鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液 。
（4）鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下 。
（5）放盐调味即可 。
3、黄瓜的功效与作用：
（1）抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的 。
（2）抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性 。
（3）减肥强体：现在很流行的一种减肥方法就是食用黄瓜 。黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪 。需要减肥的人可以提高吃黄瓜来减肥哦，但是不要吃太多，不然会影响肠胃的 。
（4）健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志 。
【用黄瓜怎么做简单 黄瓜的做法以及黄瓜的功效与作用】（5）防止酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒 。
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