炸里脊肉的做法具体如下：
【怎样炸里脊肉 复炸才是里脊金黄酥脆的关键】1、准备好鸡蛋 。
2、准备好猪里脊肉 。
3、猪里脊肉切丝
4、肉丝放入容器里，放入少许盐 。
5、放入酱油，葱，姜腌十分钟 。
6、放入五香粉搅匀 。
7、打入鸡蛋 。
8、搅拌均匀 。
9、放入红薯淀粉腌制10分钟 。
10、搅拌均匀 。
11、锅内放油烧至六、七成热 。把肉炸到六、七成熟，捞出 。
12、油烧到八、九成热时，放入复炸至金黄色，捞出控油 。
13、装盘即可 。
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