沈括（1031-1095）寺：存中 ， 浙江钱塘（今杭州）人 。 他出身官宦 ， 博学多才 ， 在天文、历法、医药、饮食、音乐、卜算等方面都有很深的造诣 ， 是我国古代一个不可多得的百科全书式人物之一 ， 也是我国古代科技史上最著名的代表人物之一 。 他年轻时游历全国各地 ， 可谓阅历丰富 ， 加上他深厚的知识背景 ， 晚年在镇江的梦溪完成了他的综合性笔记体巨著《梦溪笔谈》 。 全书总计三十卷 ， 其中《笔谈》二十六卷 ， 《补笔谈》三卷 ， 《续笔谈》一卷 。 【《梦溪笔谈》的茶文化】完成机构：江南大学食品学院,214122
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