1、食材：五花肉适量、料酒、葱、姜、蒜、香油、盐、糖、酱油、蒜苗、辣椒、油 。
2、先把五花肉冷冻一个小时 ， 这样比较好切薄片 。
3、辣椒切圈 ， 蒜苗切段 ， 姜切末 ， 蒜切片 ， 葱切花 。
4、五花肉入冷水 ， 放适量料酒 ， 焯至变色即可 。
5、放少许油 ， 热锅冷油煸炒猪肉片 ， 至油耗出 。
6、倒出部分油 ， 葱花等爆香 。
7、倒入肉片 ， 放盐 ， 糖 ， 酱油 ， 料酒翻炒 。
【小炒肉怎么炒好吃 小炒肉好吃的做法】8、放辣椒 ， 最后放蒜苗 ， 淋入香油即可出锅 。
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