安东尼真正开始接触厨房，是从厨师学校和工作的饭店开始的 。后来有了自己的公寓和工作室，和好友Jess Harry 组建了团队，“我们想做一个项目，就是每周五都邀请一个朋友来工作室吃饭、聊天，这个项目的名字叫‘quarter’ 。来吃饭的人有害羞的日本理发师、以色列算塔罗牌的阿姨……听这些‘特殊的客人’分享他们的故事 。从那时候起，养成了请朋友来吃饭的习惯；也是从那时起，有了创作《方长》这本书的念头 。”
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