清蒸理鱼的家常做法 清蒸理鱼的烹饪方法


【清蒸理鱼的家常做法 清蒸理鱼的烹饪方法】1、材料:鲤鱼1条 , 蒸鱼豉油 , 2汤匙(30ml) , 盐1/2茶匙(3克) , 料酒1茶匙(5ml) , 水发香菇3朵 , 冬笋50克 , 青葱3根 , 姜10克 。
2、鲤鱼去鳞去除内脏 , 洗净后 , 用刀倾斜45度 , 在鱼身上切几刀 , 深大约2厘米 , 每刀之间间隔5厘米;
3、在鱼身生反面撒上盐和料酒 , 用手抹开 , 腌制10分钟 。香菇泡软后切片 。冬笋洗净后 , 切成薄片备用 。葱切段 , 姜切片;
4、将葱段铺在盘子里 , 放上鱼 , 在鱼身的切口内 , 放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片 , 另一半填在鱼肚子里;
5、淋上蒸鱼豉油 , 再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面;
6、蒸锅里加水 , 放入鱼 , 加盖用大火蒸到冒热气后 , 继续蒸8分钟 , 取出撒上红椒丝即可 。

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