【清蒸理鱼的家常做法 清蒸理鱼的烹饪方法】1、材料：鲤鱼1条 ， 蒸鱼豉油 ， 2汤匙（30ml） ， 盐1/2茶匙（3克） ， 料酒1茶匙（5ml） ， 水发香菇3朵 ， 冬笋50克 ， 青葱3根 ， 姜10克 。
2、鲤鱼去鳞去除内脏 ， 洗净后 ， 用刀倾斜45度 ， 在鱼身上切几刀 ， 深大约2厘米 ， 每刀之间间隔5厘米；
3、在鱼身生反面撒上盐和料酒 ， 用手抹开 ， 腌制10分钟 。香菇泡软后切片 。冬笋洗净后 ， 切成薄片备用 。葱切段 ， 姜切片；
4、将葱段铺在盘子里 ， 放上鱼 ， 在鱼身的切口内 ， 放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片 ， 另一半填在鱼肚子里；
5、淋上蒸鱼豉油 ， 再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面；
6、蒸锅里加水 ， 放入鱼 ， 加盖用大火蒸到冒热气后 ， 继续蒸8分钟 ， 取出撒上红椒丝即可 。
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