8、尚记牛肉汤：吴家街人尚老概括经营 ， 迄今40多年 。牛肉汤有甜咸两种 ， 其特点：肉肥汤鲜 ， 煮汤辅料全 ， 用油炸过的辣椒和大蒜 ， 渗一起捣碎 ， 味道尤鲜 。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍 。拿馍去泡 ， 或将汤买回泡 ， 吃惊牛肉泡馍的人甚多 ， 今日 ， 不管早中晚均有吃牛肉泡馍的 。
9、潘金和烧鸡：在洛阳久享盛名 。创始人潘根生 ， 1941年其子潘金和开始营业 ， 以其风味独特 ， 经营灵活 ， 故生意兴隆 ， 远近驰名 。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱 。配料：丁香、草果、卜拨、豆蔻、大回、小回、花椒等 。特点：制作精细 ， 味道纯正、皮色黄中透红 。肉质外焦里嫩 ， 食后满口余香 ， 远销省内外 。有诗为证：“佳肴名声噪 ， 顾客千里至” 。
10、洛阳燕菜：洛阳独具风格的风味菜 。相传 ， 武则天居洛阳时 ， 东关一块菜地里 ， 长出一个几十斤的大萝卜 ， 菜农认为是神奇之物 ， 献给女皇武则天 ， 御厨师把它切成丝、拌粉清蒸 ， 配以鲜味汤汁 ， 女皇吃后 ， 其味异常鲜美 ， 大有燕窝风味 ， 赞不绝口 ， 赐名“燕菜” 。后传入民间 ， 日久天长 ， 大家都叫做“洛阳燕菜” ， 流传至今 。
推荐阅读
- 中国有哪些优秀的传统文化 中国有哪些优秀的传统文化呢
- 与友爱情谊有关的成语 与友爱情谊有关的成语精选
- 微博昵称独特 有特点的微博名字
- 家常鱼香汁怎么调有比例 家常鱼香汁如何调有比例
- 教资证书为什么还有有效期 快来这里了解相关规定了
- 带皮腰果与不带皮的区别 带皮腰果与不带皮的区别有哪些
- 双十一买手机什么时候最便宜？还有啥活动适合买手机？
- 有什么好耍的游戏 好耍的游戏介绍
- 干电池有几种型号
- 有哪些职场潜规则是新人该注意的 新人该注意的职场潜规则举例