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【照烧肉盖浇饭 照烧肉盖浇饭的做法】1、材料：猪肉、黑胡椒、糖（白砂糖和冰糖）、盐、生抽、小苏打（食用碱）、姜、大蒜、辣椒；裙带菜、胡萝卜、大头菜（包心菜）；
2、肥猪肉切块 ， 洗净 ， 用黑胡椒、糖、盐、小苏打和生抽腌制；
3、姜片、大蒜、辣椒烹锅 ， 倒入腌制好的肉块 ， 翻炒 ， 加入大料和冰糖 ， 再倒入生抽 ， 小火炖至烂熟 ， 加入生粉汁勾芡 ， 再淋一勺明油 。
4、裙带菜和胡萝卜块 ， 加水 ， 蒙保鲜膜 ， 放入微波炉中 ， 微波火力3分钟 ， 即烂熟 。
5、大蒜烹锅 ， 倒入大头菜 ， 加盐翻炒 ， 扣上锅盖 ， 小火焖一分钟即可 。
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