1、蔬菜粥一般用叶菜类蔬菜较好 ， 特别是深色、绿色蔬菜 ， 如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值很高 。
【蔬菜粥一般用什么蔬菜 使用哪种蔬菜制作蔬菜粥】2、蔬菜粥主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素 ， 并含有较多的叶酸及胆碱 ， 无机盐的含量较丰富 ， 尤其是铁和镁的含量较高 。
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