1、油豆腐用碱水泡软，换热水反复洗去碱味，挤去水分待用；油菜心洗净待用 。
2、水发香菇去蒂，洗净，切成片 。
3、冬笋去硬壳煮熟后切成厚片，淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用 。
4、炒锅放在中火上，放入色拉油烧热，下冬笋片、香菇片、油豆腐煸炒几下 。
5、倒入清汤500毫升、加酱油、绍酒、精盐，焖烧五分钟 。
6、放入小油菜心、味精，至锅中汤汁翻滚时 。
【豆泡怎么做好吃 豆泡的做法与步骤】7、用湿淀粉勾芡，起锅装盘即可 。
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