1、用料：
鸡蛋5个、玉米油45克、白糖50克、低筋面粉90克、柠檬汁或白醋几滴、牛奶80克 。
2、做法：
（1）所有的材料称重准备好 ， 蛋黄和蛋清分离 ， 一定要放在无水无油的盆里 ， 这点非常重要 。
（2）把蛋黄搅拌均匀 。
（3）加入牛奶继续搅拌 。
（4）加入油继续搅拌 。
（5）把面粉倒进去 ， 继续搅拌 ， 直到没有小疙瘩 ， 面糊成细腻状 。
（6）现在开始打发蛋白 ， 加入几滴柠檬汁或白醋 ， 电动打蛋器高速半分钟左右 ， 蛋液成泡泡状 ， 倒入白糖 ， 开始打发 ， 打到硬性发泡 ， 就是打蛋器提起来的时候蛋清的角是短的没有弯度的 。
（7）把打发好的蛋白倒入蛋黄液中 ， 用翻拌的形式翻拌均匀 ， 千万不能搅拌 ， 容易小泡 ， 蛋糕就发不起来了 ， 翻拌好后倒入铺好吸油纸的烤盘中 ， 磨平 ， 150度 ， 预热10分钟 ， 放入烤箱 ， 150度40分钟左右 ， 香喷喷的烤蛋糕就可以出炉啦 。
【家常烤蛋糕简单做法 烤蛋糕的家常烹饪技巧分享】（8）上面的一层非常酥脆 ， 中间软糯 ， 非常好吃 ， 几乎是零失败的哦 。
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