1、准备食材 ， 糯米粉200克 ， 温水170克 ， 豆沙馅适量 ， 白砂糖10克 ， 酵母3克 。
2、首先将酵母用温水化开 ， 然后倒入糯米粉和白砂糖 ， 搅拌混合揉成偏软一些的面团 ， 盖好醒20分钟 。
3、豆沙馅可以在醒发面团的时候将其揉成小份的等份小球 ， 准备好待用 。
4、将案板和手抹些油（防止粘连） ， 然后将醒好的糯米面团分成等份的9份小糯米 。
5、取一个小面团 ， 擀成薄一点的面片 ， 中间裹上准备好的豆沙球 ， 然后封口揉搓成光滑的球状 ， 再按压成扁平状即可 ， 所有的面团都这样做好 。
6、起锅烧油 ， 油温6成热下入做好的糯米糕饼 ， 小火慢炸 ， 炸至定型翻面 ， 两面炸至金黄即可 。
【脆皮糯米糕的做法和配方窍门 脆皮糯米糕怎么做】7、全部按照第六步骤炸好出锅 ， 沥干油水就可以开吃啦！
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