1、含有丰富的蛋白质 ， 并且鸡蛋的蛋白质含有人体所需要的必需氨基酸 ， 并且氨基酸的组成与人体氨基酸的组成模式接近 。因此 ， 全鸡蛋的蛋白质几乎能够被人体完全吸收利用 ， 是非常理想的优质蛋白质；
2、在蛋黄当中含有丰富的微量元素 ， 比如钙、铁、磷 ， 这些矿物质对于体内酶的构成提供了丰富的原料；
【鸡蛋中的营养物质有哪些 鸡蛋中的营养物质介绍】3、富含有维生素 ， 比如维生素A、维生素D、维生素B ， 这些维生素对于调节体内代谢也起到非常重要的作用 。
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