1、首先要选购健康无伤无斑点的柠檬 。然后用清水清洗干净 ， 去除皮上的蜡 ， 用盐水浸泡 。然后把柠檬自然晾干 。用菜刀切成薄片再切的时候 ， 菜刀菜板都要保持干净无油 。选用无油无水的玻璃瓶来腌制 ， 柠檬是最适合的了 ， 我们可以用白糖进行腌制 。撒一层白糖 ， 放一层柠檬片 ， 怎样相互交叠 ， 直到瓶子放到7成满 ， 用密封盖子盖上 。
2、也可以用冰糖来腌制 ， 其方法也是一样的 ， 而且冰糖的甜度更低 ， 对于一些担心发胖的人士可以选用冰糖来腌制柠檬 。
【新鲜柠檬怎样腌制保存的时间更长 怎样腌制新鲜柠檬保存的时间更长】3、除了白糖还可以选用蜂蜜来腌制柠檬 ， 蜂蜜是天然的防腐剂 ， 味道香甜 。把柠檬切成片放到瓶子里面 ， 然后倒上蜂蜜 ， 蜂蜜要没过柠檬 ， 盖上盖子放在冰箱里储存可以保存2~3个月左右时间 。
4、除了腌制甜的柠檬 ， 我们还可以用盐来腌制柠檬 ， 我们知道盐也有防腐的功能 ， 用盐腌制柠檬是广西福建等地区群众的习惯 ， 盐柠檬 ， 腌制的柠檬具有镇咳化痰的功效 。放一层柠檬 ， 撒一层盐 ， 这样脚底一直到瓶子放满为止 ， 盖上盖子放在阴凉通风处保存 。需要使用的时候取出柠檬 ， 用温水冲泡即可服用 。
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