1、原料：小茄子 。佐料：大蒜、盐、味精、香菜、红辣椒 。
2、小茄子清洗干净 。
3、把茄子放入锅中蒸15分钟 。
4、蒸好的茄子取出晾凉备用 。
5、准备各种佐料 。大蒜剁成末 。
6、在蒜末中放入盐（多放一些要腌透茄子），味精，香菜末（不喜欢可以不放），红辣椒碎适量 。
7、将所有佐料搅拌均匀备用 。
8、茄子从中间扒开 。塞入拌好的佐料，整理好茄子 。
9、整理好的茄子放入器皿中，一层茄子撒一层盐 。
【家常蒜茄子的做法 家常蒜茄子怎么做】10、所有的茄子都做好后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏24小时即可食用 。
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