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【泡好的酸豆角怎么保存 需要怎么腌制】1、酸豆角的形成是经过腌制新鲜的豆角后发酵而成 ， 因此它的存放时间相对比较长 。如果是将酸豆角切碎了保存的话可以在冰箱中冷藏半个月左右 。很多人会采用腌制泡菜的坛子来腌制豆角 ， 这样的保存时间会更长 ， 但是在取酸豆角的时候要保证无油无水 ， 不要让一些杂物沾染酸豆角 ， 不然可能会导致变质 。
2、锅中加入适量的清水然后依次加入食盐、白糖、花椒等烧开后关火 ， 然后让清水自然散温 。
3、将处理好的豆角加入保存的坛子中压实后再放置比较干净的重物 ， 需要注意的是豆角不能装的太满 ， 差不多距离顶部的位置要距离有一寸左右 ， 然后将散温后的调料水加入坛子中 ， 没过豆角就可以了 ， 切记水分过多 。
4、将泡制好的豆角盖上坛子盖 ， 然后在外沿倒入适量的白酒放置在比较阴凉通风的地方保存 ， 基本上一周就可以食用 ， 如果是天气太冷的话差不多要等上半个月才能食用 。
5、如果想要很快的吃上酸豆角 ， 可以将腌制酸豆角的坛子在阳光下晒制半天作用 ， 然后再移至阴凉有露水的地方放置一个晚上 ， 这样差不多一两天就能吃上美味的酸豆角 。
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