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【白卤鸡脚 做白卤鸡脚的技巧】1、白卤鸡脚原料:鸡爪1000克、混合油25克、干红辣椒25克、花椒15克、姜片20克、葱段30克、鸡精5克、精盐5克、白卤水2500克、香油20克、葱花15克 。
2、做法:将鸡爪刮去粗皮,剁去趾尖,洗净待用;干红辣椒去蒂切节待用 。净锅放火上,加入混合油烧至五成热时,下入干红辣椒炒香,加入白卤水及调料,烧开打去渣,再加入鸡爪卤制成熟,捞起入盘,加入葱花、香油即可 。
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