番茄味烤鱼的做法如下：
1、鱼从背部开刀 ， 用花椒 ， 葱姜 ， 白酒 ， 腌鱼料（盐：味精：鸡精＝5：3：1）腌渍 。
2、白菜 ， 黄豆芽焯水打底 。
3、调汁 。水5斤 ， 糖700g ， 盐60g,味精60g ， 鸡精30g,白醋300g鲜辣汁50g 。
4、鱼烤好装盘 。
【番茄味的烤鱼做法 这样做美味又简单】5、锅入色拉油 ， 辣妹子 ， 蒜蓉酱 ， 自制鲜番茄汁 ， 炒出色 ， 放入番茄酱炒香 ， 加调好的汁 ， 烧开 ， 加少许红油 ， 装盘 ， 摆上圣女果即可 。
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