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【牛排的简单做法大全 牛排怎么做好吃】1、做法一：
把牛排用厨房用纸擦干，均匀地抹上油，撒上盐，胡椒粉 。这样腌一个小时 。注意最后的30分钟要放在室温，让牛排的温度到室温状态 。
油锅烧热，要很热的状态 。然后把牛排放下去 。大火煎3-4分钟 。翻面，大火继续煎3分钟左右 。
牛排起锅后，锅子里面的油其实是留有牛排丰富的风味在里面，扔了也可惜，把它用做sauce的制作是极佳的原料 。
在煎过牛排的热油锅里面下切碎的洋葱末和蒜末，炒香后，加牛肉高汤大火沸腾收干 。用玉米淀粉稍许增加液体的厚度，调味即可 。
2、做法二：
食材：牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许 。
牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松 。
往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱
热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度 。
牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香 。
把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒 。
再用盐和黑椒粉调味，(在放点蚝油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
3、做法三：
主料：牛里脊肉 。
辅料：红酒、老抽、盐、小苏打、土豆、西兰花、圣女果、洋葱、盐、黑胡椒碎、香草碎、黄油、法式黑椒汁
牛肉用松肉锤锤松 。
置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时 。
电饼铛内放入黄油，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始 。
下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟 。
翻面再煎，即可将牛肉取出 。
土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片 。
电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀 。
将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可 。
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