文章插图
不用削皮，只需洗干净就可以，这样腌出来的萝卜脆 。
霜降后的新鲜萝卜（这个时候做的可以放时间长），去头去尾洗净，均切八瓣 。
找个盆或桶，放入切好的萝卜块，然后放粗盐腌制，一层萝卜一层盐，腌制一晚 。
第二天，捞出萝卜放干燥通风，最好阳光能晒到的地方，平铺晒两到三天（捞的时候最好揉搓一下，汁水的话，可以留着投汁或倒掉，老年人说投汁好吃 。晒干后把萝卜干再放回原来的汁水让萝卜再喝一夜再晒）晒好的萝卜干拿嘴咬，筋道脆脆的就好了 。
晒好的萝卜干放在坛子里，密封放在阴凉通风处储存，想吃的时候拿一点出来温水洗净泡发一下就好了 。
【腌萝卜要削皮吗？】
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