1、烹饪螺蛳时去除尾巴 ， 这里如果是食材买的就不用去除尾巴了 ， 自己摸的就要辛苦一点了 ， 这里宅男告诉大家找一个带V型口的木板或者铁板 ， 把螺蛳的尾巴放进去然后用刀背剁就可以了 ， 当然如果没有就用虎口钳慢夹 。
2、要清洗石螺 ， 因为石螺生长的环境 ， 特别是野生的表面难免会有一些藻类植物或者寄生菌之类的 。用盐水反复搓洗几次 ， 有顽固藻类植物的就要用小刀刮去 。
【烹饪螺蛳时教你个技巧 烹饪螺蛳的技巧有什么】3、加啤酒焖煮 ， 和一般的加水不一样啤酒可以让螺蛳肉更加鲜嫩入味 。
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