b胡萝卜素（β-胡萝卜素好处多）
简单来说：β-胡萝卜素很重要，但平时多吃颜色丰富的蔬菜水果（不一定要是胡萝卜），均衡饮食就不用吃相关补充剂来补充维生素A 。
目录：
1. 什么是β-胡萝卜素？
2. 维生素A有什么用？
3. 如何补充维生素A？
4. 如何计算?
5. 吃什么补充剂？
以下信息仅为科普，不应视为诊疗建议，不能取代医生对特定患者的个体化判断 。
前天我的文章《我奶奶又又又乱花钱买保健品了 | 叶黄素有用吗？》发完后，有一条很有意思的留言，有人问胡萝卜吃得少，要吃β-胡萝卜素吗？
看来，β-胡萝卜素在人们心中有着无法忽视的功效 。那它主要有什么功效，又该如何摄取β-胡萝卜素呢？
1. 什么是β-胡萝卜素？
β-胡萝卜素是一种食物中常见的“维生素A原” 。
简单来说，胡萝卜素是一类黄色或者红色的色素，在很多深绿色、黄色的蔬菜、水果中含量都很丰富，此外包括牛奶、蛋黄以及人体的脂肪中也都会有 。
胡萝卜素常见的有四种形式，分别是α-、β-、γ-和δ- 。（后两个读作“伽马”和"德尔塔"，就是导致绿巨人变异的那个伽马射线的伽马），它们都可以转化成维生素A，也因此被视为维生素A原（能够在人体内转成化为维生素A的成分的统称） 。
4种胡萝卜素当中，β-胡萝卜素是食物中最为常见的，也是维生素A原的典型代表 。一般哺乳动物所获得的维生素A中，有2/3是来自β-胡萝卜素，像是绿叶蔬菜、橙色蔬菜（胡萝卜、红薯、南瓜等）还有鸡蛋都有β-胡萝卜素 。
我们之所以认为β-胡萝卜素非常重要，也正是因为它维生素A原的属性 。
2. 维生素A有什么用？
维生素A是人体所必需的一种维生素，首先它在保障视力方面非常重要，眼睛需要产生某些色素来使得视网膜正常工作，而如果缺乏维生素A，这种色素就无法产生，会导致夜盲症 。
同时眼睛还需要维生素A来滋养角膜 。如果缺乏维生素A，眼睛会无法产生足够的水分来保持湿润 。
因此，严重的维生素A缺乏症会导致儿童失明、孕妇的夜盲症 。
此外维生素A也和免疫功能、呼吸系统、生长发育等等密不可分 。曾经有一项随机对照试验对新生儿进行维生素A的补充，将有营养不良风险的尼泊尔儿童干眼症患病率下降了63% 。
3. 如何补充维生素A？
对于维生素A缺乏，常见的解决方案包括服用维生素A制剂、吃富含维生素A的强化食品、天然食物等 。多摄入富含β-胡萝卜素（维生素A原）的水果、蔬菜，使膳食多样化，也是有帮助的 。
除了胡萝卜之外，菠菜、羽衣甘蓝，还有西蓝花的β-胡萝卜素含量算是比较高的了 。半杯做熟了的西蓝花大约就可以满足一天1/4的维生素A的需要 。
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