文章插图
【椒麻鸡最正宗的做法 椒麻鸡怎么做】1、食材：公鸡1只（约1250克），骨头汤3千克，大葱、姜片各25克，八角10克，胡萝卜、芹菜、青尖椒各50克，盐20克，自制椒麻汁130克 。
2、将公鸡宰杀，清水漂洗三小时以上，下入冷的骨头汤浸没鸡身，加入大葱、姜片、八角，拍碎的胡萝卜、芹菜、青尖椒，小火加热六小时（依据煮鸡数量多少调整时间长短，要求筷子能够将鸡身轻易扎透，鸡身提起来不散架），关火，加盐，原汤浸泡六小时，捞出，用挂钩挂起来，风干两小时 。
3、取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉，手撕成6厘米长、1厘米宽的条，加自制椒麻汁拌匀即可 。
推荐阅读
- 正宗粉皮鸡的做法大全 正宗粉皮鸡的三种做法
- 萝卜酸的做法 正宗萝卜酸怎么做
- 正宗麻辣酸菜鱼的做法 正宗麻辣酸菜鱼制作步骤
- 苏南鲍鱼正宗做法和配方 奶香鸡鲍鱼的做法
- 正宗划船训练方法 如何练习坐姿划船
- 南瓜饼正宗做法和配方 南瓜饼的做法步骤
- 正宗沾串的做法和配方 正宗沾串怎么做
- 白灼虾蘸汁的正宗做法 这才是最过瘾的吃法
- 豆腐盒子怎样做才正宗 豆腐盒子做法介绍
- 四川椒麻鸡的制作方法与配料窍门 正宗四川椒麻鸡做法