【青海有什么好吃的美食 青海美食推荐】1、杂碎汤：青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐 。它既能补身、耐饥 ， 又能抗寒 。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等 ， 俗称“下水” 。它又分两种 ， 即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎” 。杂碎汤就是杂碎煮成的汤 ， 即下水下锅后 ， 加入调料文火煮 ， 肠肚烂后捞出 ， 继续煮头蹄 ， 去上层油凝固（称“化油”） ， 全部捞出备用 。汤中加一些干葱丝、香菜等调味品 。杂碎汤香味浓、不腻、补身 。
2、熬茶：熬茶是一种煮开的红茶 。喝熬茶是青海的一种饮茶习惯 。熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开 ， 再加上青盐、花椒 ， 讲究点的还要加上姜皮、荆芥 。
3、青海酿皮儿：酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料 ， 用温水调成硬面团 ， 再几经揉搓 ， 等面团精细光滑后 ， 再放入凉水中连续搓洗 ， 洗出淀粉 ， 面团成为蜂窝状物时 ， 放进蒸笼蒸熟 ， 这叫“面筋” ， 再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟 ， 这便叫“蒸酿皮” 。蒸熟了酿皮 ， 从盘中剥离 ， 切成长条 ， 配上面筋 ， 浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料 ， 吃起来酸辣、凉爽、口感柔韧细腻 ， 回味悠长 。别觉得酿皮子不起眼 ， 绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃 ， 是青海特色风味小吃中最受欢迎的品种之一 ， 男女老少都爱吃 ， 对喜欢喝酒的人来说 ， 是一道必不可少的美食 ， 尤其是受到女人们的青睐 。
4、焜锅馍馍：初来青海的人 ， 异口同声称赞“青海人的馒头花样多” 。青海人不叫馒头 ， 而称馍馍 。“馍馍”又只是一个总称 。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态 ， 品种繁多 ， 如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头（祭祖用的大馍馍）、焜锅馍馍等等 。它们是逢年过节 ， 串亲访友经常携带的传统礼品 ， 也是每饭难离的主食 。
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