1、做包子发面时间要看温度的 ， 温度如果控制在二三十度 ， 那么发面只需要一二个小时 ， 如果温度在十度左右 ， 发面时间就需要二到四个小时 。
2、放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可 。
【包子发面要多久 包子要蒸多长时间】3、包好以后将包子适当放一段时间 ， 让它再发一发（或俗称的醒一醒）以消除压皮时将面压死的弊端 。
4、在送入锅中蒸的时候 ， 不要等锅里的水沸腾后 ， 再放入包子 。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内 ， 让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好 。
5、蒸好关火后 ， 稍停一会再打开锅盖 ， 以使温度逐渐下降 ， 避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象 。这样蒸熟后取出效果就好了 。
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