1、海胆炒饭 。海胆富含大量的脂肪酸 ， 这道菜具有预防心血管疾病的作用 。先蒸米饭 ， 蒸米饭的水比平时的水略少些 ， 蒸好后可以放冰箱冷却一晚上 ， 着急的话可能也不用放一晚上 ， 晾凉了备用 。再炒海胆 ， 洗净海胆 ， 剪开一个开口 ， 剪开的海胆提前加入适量的姜蒜末搅拌 。平底锅洗净 ， 加热倒油 ， 可以倒多一点没关系 ， 炒至海胆呈金黄 ， 稍微有点干 ， 直至闻到海胆和姜、蒜的香味即可盛出备用 。炒鸡蛋 ， 油可以多放一点 ， 鸡蛋打散搅拌倒入热油中 ， 煎一分钟左右就可以倒入米饭了 ， 加入炒好的海胆 ， 翻炒均匀 ， 最后加盐、酱油、老抽各适量 ， 然后撒葱花 ， 翻炒两至三分钟就可以关火 ， 出锅食用 。
2、海胆蒸鸡蛋 。海胆蒸鸡蛋具有健脑益智 ， 提高记忆力的功效 。选出四只比较鲜活的海胆 ， 用小刀在露出的孔洞上转一圈 ， 把海胆的嘴巴取出来丢弃再剪开一个稍微大点圆口 ， 掏出海胆五瓣里的内脏 ， 清洗干净 。鸡蛋打散 ， 加盐搅拌均匀备用 。洗净的海胆倒入加了适量盐的蛋液和少许葱花 ， 上锅用中火蒸十分钟左右即可 ， 上桌时滴三四滴香油 ， 可根据个人口味加入多一点香油 ， 即可食用 。
【海胆怎么吃 居然有这么多吃法】3、生吃海胆 。生吃的海胆味道鲜美 ， 甘甜可口 ， 具有清热消炎 ， 制酸止痛的功效 。海胆属于海鲜的一种 ， 可以生吃 ， 也可以煮熟再吃 ， 喜欢生吃的可以洗净切开 ， 取出内脏 ， 再冲洗干净就可以直接食用了 ， 食用时加入适量的醋和芥末调味 。不过要注意干净卫生 ， 一般在专业的厨师执行下进行 。
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