文章插图
1、地瓜最好选择黄心地瓜，这种地瓜容易炸熟炸透，而且味道比较香甜 。
2、炸地瓜的时候记得要拍粉，这样炸出来的地瓜比较酥脆 。
3、炒糖的时候油不易过多，要不然成品不易出丝 。
4、地瓜最好切成滚刀状，最好不要切的太大，要不然不容易炸熟 。
5、炒糖的时候全程要用小火，糖浆稍微变色即可关火 。
【拔丝地瓜的制作技巧】
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