1、切好以后的茭白可以焯水 ， 也可不焯 。茭白不焯水直接做菜 ， 对成菜的口感和味道没有什么影响 。但是 ， 茭白中的草酸含量也不低 ， 如果你想要除去这些草酸 ， 还是焯一下水再做菜更加安全 ， 同时也会提升茭白成菜后的口感 。
【炒茭白要焯水吗 为什么呢】2、茭白甘寒 ， 性滑而利 ， 既能利尿祛水 ， 辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症 ， 又能清暑解烦而止渴 ， 夏季食用尤为适宜 ， 可清热通便 ， 除烦解酒 ， 还能解除酒毒治酒醉不醒 。
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