1、食材:猪肉350g、鸡蛋2个、酱油适量、料酒适量、陈醋适量、番茄酱适量、盐适量、糖适量、黄瓜1根、西红柿1个、淀粉适量 。
2、准备食材,猪肉选择猪里脊肉,猪里脊肉切成指头大的小块,黄瓜和西红柿洗干净,也切成手指大小的块状 。
3、里脊肉加料酒,少许盐和淀粉,打1个鸡蛋,蛋黄蛋清分离,取蛋清,放入里脊肉里,搅拌均匀,腌制20分钟 。
4、取淀粉装盘,把腌制好的肉块在淀粉里面过一圈,抖去多余的粉 。然后调制一个碗汁 。
5、起锅烧油,油温6成热,下肉块炸至微黄,要一个一个炸 。捞起控油,然后再次下锅复炸,颜色变深马上捞起 。
6、调制碗汁,2勺白糖,3勺味极鲜适量,4勺番茄酱 。半勺盐 。锅里留底油,5成热,倒入碗汁,加一点水淀粉 。
【如何做荔枝肉 怎么做荔枝肉】7、搅拌均匀,加少许清水,一直搅拌至粘稠,然后快速倒入肉块,快速翻炒,随后倒上黄瓜,西红柿,翻炒均匀出锅 。
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