1、材料:大米适量,青菜适量,红薯淀粉适量,一块新鲜的猪油 。
2、首先要磨好浆,将优质大米用45摄氏度左右的温水浸泡3个小时,待大米吸饱水发胀后,用筲箕将大米沥干水分 。
3、洗好的青菜切碎,与沥干水分的大米按1:10的比例均匀混合,再将其加入一定比例的清水磨制成浆 。
【彭水烙米粉的做法步骤 苗乡风味的彭水美食烙米粉】4、为保证烙米粉的劲道,待米浆磨好后加入适量红薯淀粉,搅拌均匀,一盆绿油油的米浆就备好了 。
5、用夹子夹起一块新鲜的猪油,在热平底锅锅壁上快速抹上薄薄一层,趁着滋啦声的浓烟还没有散尽,赶紧将舀入特制漏壶的米浆滴入锅壁 。
6、待米浆已经呈环状均匀铺满锅壁,关上漏壶闸子,盖上锅盖,焖上2分钟,一锅热气腾腾的烙米粉就可以出锅了,戴好防烫手套,将烙熟了的烙米粉从锅中一把抓出,放入一旁备好的筲箕中 。
推荐阅读
- 粘米粉是什么粉和糯米粉的区别 粘米粉是什么粉和糯米粉有什么区别
- 粘米粉和糯米粉有什么区别 粘米粉和糯米粉有啥区别
- 烙的拼音 烙读音精选
- 米粉要冷水煮还是热水煮 煮米粉时要用凉水还是热水呢
- 陕西正宗烙饼做法和配方 陕西正宗烙饼做法
- 南瓜丝烙饼的做法窍门 南瓜丝烙饼的做法介绍
- 红糖年糕怎么做 怎么做红糖年糕
- 粘米粉怎么兑水做肠粉 告诉你粘米粉怎么兑水做肠粉
- 米粉条制作方法过程 怎样制作米粉条
- 玉米粉鸡蛋饼的家常做法 玉米粉鸡蛋饼怎么做