1、五花肉切好后放锅中焯水，烧的时候时间不要太长，这样可以让肉不老 。
2、红烧肉做法：
（1）材料：五花肉800克、姜少许、冰糖少许、酱油少许、盐少许、八角少许、料酒少许、植物油少许、食盐少许 。
（2）第一步把五花肉，姜洗净切好，待用 。
（3）把五花肉焯水，焯水捞出沥干水分 。
【红烧肉如何做不老 红烧肉怎么做】（4）锅内放油加热，放入冰糖，炒匀 。
（5）把冰糖炒化后，倒入五花肉，炒匀 。
（6）锅内加入姜片，酱油，盐，八角和热水，盖上盖子，大火煮开后换小火炖半小时即可收汁出锅 。
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