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【怎么做酥肉调汁 怎么调酥肉汁】1、将面粉过筛后倒在案板上 , 放入泡打粉和匀 , 中间刨成坑状 。
2、放入鸡蛋、白糖、猪油、香兰素 , 用手搓透至白糖全化 。
3、再将面粉和匀 , 折叠三四遍 , 便形成松酥面皮待用 。
4、五花肉剁茸 , 加入盐、胡椒粉、老姜粒 , 用油炒熟成鲜肉馅 , 冷后待用 。
5、将和好的松酥面皮出条下结子 , 用手压成面片 , 中间夹上鲜肉馅成半圆形 , 圆皮上刷上鸡蛋浆 。
6、放在油锅内炸制成淡黄色至熟后即成 。
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