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做红烧肉时，别加水炖了，换成“它”，红烧肉软烂可口，还不油腻 。
红烧肉4招小总结：
1、五花肉要选红白相间且带皮的 。
2、焯水后不要直接下锅炖，先把肉块放入锅中煸炒出油，才会香而不腻 。
3、上色一定要加糖色，这是红亮的关键，只加老抽颜色发黑 。
4、不要加水炖，要用啤酒炖，去腥提香又软烂 。牢记这4招，保证红烧肉比饭店做的还好吃 。
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