培根肉是指什么肉 培根名字的由来


1、培根就是腊肉的一种 。培根的叫法是从英语“Bacon”译音而来,是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足 。
2、培根是用烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉 。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味 。
3、其实最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉,以及咸肉火腿薄片 。传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择 。
【培根肉是指什么肉 培根名字的由来】4、培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳 。

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