【鱼炖汤喝怎么做 炖鱼汤简单又好喝的做法介绍】1材料：草鱼1500g、葱花30g、生姜5片、红辣椒10g、生抽20g、老抽5g 。
2、提前处理好并且清洗干净的草鱼 。首先在鱼头和鱼尾各切一刀 ， 用刀轻轻拍打鱼身 ， 抽出鱼筋 ， 这样煮出来的鱼汤才会没有鱼腥味 。另外一边也用同样的方法抽出鱼筋 。
3、全部处理好以后 ， 将鱼放平 ， 一手按着鱼身 ， 一手持刀紧贴鱼骨 ， 横向将鱼肉片下来 。这样一整块鱼肉就切下来了 。用同样的方法将另外一边也切下来 。鱼肉和鱼骨分离以后 ， 将大骨剁成块儿 ， 装入碗中备用 。鱼头也剁成块 ， 装入碗中 。接着 ， 我们去除鱼刺 。先顺着鱼腩骨往下斜切 ， 在鱼腩中间划上一刀 ， 再往下斜切 。
4、然后用手把鱼骨用力扯下来 ， 这样一整块鱼腩骨就取下来了 。然后我们去除鱼小刺 ， 鱼小刺几乎都在鱼背上 ， 将鱼肉一切为二 ， 对着鱼刺的纹路 ， 我们将它斜切一刀 ， 然后用力一扯 ， 整个鱼刺就取下来了 。看一下这是一整块没有鱼刺的肉 。接着我们去除鱼尾背部的鱼刺 。首先 ， 我们紧贴鱼刺将鱼肉片下来 ， 然后顺着鱼刺斜切一刀 ， 用手按住鱼肉 ， 用力扯 ， 整个鱼小刺也下来了 ， 另外一边也是用同样的方法 ， 对着鱼刺的纹路 ， 各斜切一刀 ， 用力一扯 。一整块鱼刺也下来了 。这是所有的鱼刺鱼骨 ， 处理干净后将它放在盆中 。这是所有的无刺鱼肉 ， 用刀切成条 ， 装在盆里 。
5、在两个盆里依次加水 ， 再次清洗干净控干水分备用 。热油滑锅 ， 油温烧至冒烟时 ， 倒出来另倒油 ， 再次将油温升至冒烟时 ， 加入鱼骨翻炒 ， 再倒入开水 ， 水开后飘出浮沫 ， 再转中小火 ， 熬10分钟 ， 炒鱼骨的时候加入少量姜丝去腥 ， 快速翻炒 ， 炒至鱼骨表面微焦 ， 倒入开水 ， 先开大火烧开 。水开后撇去浮沫 ， 再转中小火10分钟 。时间到了 ， 捞出鱼骨和小刺 。
6、鱼汤烧开后 ， 再下入鱼肉 ， 今天翻拌一下 ， 再加入豆腐 ， 加入一小勺盐调味 。轻轻翻动 ， 盖上盖子 ， 再煮三分钟 。时间到了 。撒上一把枸杞 ， 我们的鱼汤就熬好了 。将熬好的鱼汤倒入盆中 。撒上一把小葱 ， 这道鲜汤味美的无骨鱼汤就做好了 。
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