1、做法一 。主料：羊肉250克、蘑菇500克 。辅料：油适量、酱油适量、大蒜4瓣、盐适量、花椒粉适量、生姜粉适量、大葱1根、鸡精适量、红辣椒2个 。做法：羊肉切片；蘑菇洗干净沥水后，撕成条；葱切段，蒜切片；干红辣椒泡软切段；坐锅起油，下入羊肉片，炒至无水分；放入葱、蒜红辣椒煸香，撒入姜粉、花椒粉、盐，淋上酱油；将蘑菇下锅翻炒至熟，调上鸡精即可 。
【羊肉炒蘑菇的做法有哪些 羊肉炒蘑菇的烹饪方法】2、做法二 。材料：羊肉200克，蘑菇200克，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油 。
做法：羊肉切丝，蘑菇洗净切成片 。沥干水，备用 。油锅加热，放入事先切好的生羊肉丝 。此时也可放小量的葱花爆出香味 。待羊肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟 。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅 。
3、做法三 。配料：羊肉200克、平菇350克、葱姜量、料酒1勺、白胡椒粉2克、花椒粉2克、生抽1勺、蚝油1勺、酱油1勺、黄酱1勺、精盐适量 。做法：处理食材：平菇撕成小块，清洗干净，充分攥干水分，羊肉切成条，用水洗净血沫；葱切片，姜切丝 。锅烧热后放油，放入羊肉煸炒至肉变色 。羊腿肉很嫩，加上后面和平菇的翻炒时间完全可以炒熟，而且会很嫩 。放入葱姜，炒出香味 。加入1大勺料酒，2克白胡椒，2克花椒粉，1勺生抽，1勺酱油，1勺蚝油 。最后加1勺黄豆酱，中小火炒出酱料的香味 。倒入平菇，转大火翻炒至平菇熟透后 。加入适量盐翻炒均匀，即可 。
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