【豆豉的功效与作用 豆豉的功效与作用简述】1、豆豉具有和胃、除烦、祛寒的功效 ， 并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助；
2、豆豉多会入药使用 ， 因炮制不同 ， 功效作用也不同 。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒；用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的 ， 则药性偏温；未用其他药物同制者 ， 其透发力很弱 ， 若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶；
3、豆豉中含有很高的豆激酶 ， 豆激酶具有溶解血栓的作用；
4、豆豉中含有多种营养素 ， 可以改善胃肠道菌群 ， 常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒（包括酒精毒）功能；
5、豆豉还可以解诸药毒、食毒 ， 食用豆豉对于人体的毒素的解除具有一定的功效 。
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