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【炭火牛蛙怎么做 炭火牛蛙的做法】1、牛蛙1000g、大虾300g、青辣椒适量、红辣椒适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、莴苣适量、洋葱适量、大蒜适量、花椒适量、茴香适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、生抽适量、食用油适量、食盐适量、白酒适量、生姜汁适量 。
2、牛蛙斩小块洗净备用 ， 大虾洗净整理干净备用 。将牛蛙放入大碗中 ， 放入少量食盐、生抽、白酒和姜汁腌制 ， 莴苣去皮切段 ， 青红辣椒切滚刀块 ， 洋葱切大片 ， 蒜切片 ， 腌制好的牛蛙 ， 放入少许蛋清和淀粉 ， 拌匀备用 。
3、油锅预热后 ， 将牛蛙和大虾油炸 ， 油炸好的牛蛙和大虾沥油备用 ， 炒锅放油 ， 放入花椒茴香爆香 ， 然后放入豆瓣酱、火锅底料和蒜片爆香后 ， 放入切好的蔬菜 ， 加入少许生抽和生姜汁调味 ， 放入炸好的虾和牛蛙 。
4、最后放入青红椒片 ， 翻炒均匀入味后 ， 出锅即可食用 。
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