1、水煮牛肉 ， 400克牛后腿需要放入料酒6克、生抽6克、色拉油5克、白胡椒粉适量、花椒粒少许、八角半个、葱适量、姜4片、郫县豆瓣酱2汤勺、小红椒适量 。
2、酱牛肉 ， 500克牛腱肉需要放入盐适量、葱半根、姜一小块、八角少许、桂皮少许、料酒少许、花椒少许、陈皮少许、香叶少许、干红辣椒半个、老抽适量 。
【牛肉用什么调料 牛肉需要什么调料】3、红烧牛肉 ， 500克牛肉需要放入味精2克 ， 胡椒粉、八角、大葱各5克 ， 葱、酒、酱油各25克 ， 辣豆瓣酱20克 ， 糖15克 。
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