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【石锅鱼的来历简介 石锅鱼来历的详细简介】1、作为湘菜中的一道名菜 ， 其制作方法很是独特 ， 用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅 ， 将鱼放在石锅内烹煎 ， 然后 ， 再加上以辣椒为主的各式佐料 ， 又再加上一些滋补药材 ， 这样 ， 经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后 ， 一锅“石锅鱼”诞生了 。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时 ， 一定会令你垂涎三尺 。
2、关于“石锅鱼”的名气来历 ， 还有一段典故 。说的是清初康熙年间 ， 长沙湘江河畔 ， 有一家小店擅长做一道“石锅鱼” ， 风味独特 。康熙皇帝微服下江南时 ， 在这间小店尝了这道菜 ， 感觉味道鲜美无比 ， 龙颜大悦 ， 故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼” 。
3、此后 ， “石锅鱼”也就变成“金福鱼”了 ， 而这家小店也因此得名为“金福林” 。皇帝在“金福林”用过膳 ， 名气当然也就不同了 ， 从此“金福林”也就名满天下 。
4、湘菜的最大特色之一就是以“辣”为主 ， “石锅鱼”也不例外 。石锅内 ， 煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌 ， 那红彤彤的辣椒 ， 还有其它的富于营养的佐料 ， 就这样引发你旺盛的食欲 ， 令人有“欲罢不能”之感 。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过 ， 这酒家很有经营思想 ， 虽说菜是以“辣”为主 ， 但会根据食客的需求 ， 菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味 ， 供食客挑选 。
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