1、材料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量 。
2、新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀 。
【荠菜汤的做法 荠菜汤的烹饪方法】3、炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成 。
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