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【羊肉串|百米冲刺的“鲜”有多美？一把肉串、一锅清汤带你体验】
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每个地方的吃货 ， 对“鲜”的定义都不同 。 “鲜”到了广东 ， 那一定是经过三四个小时煲出来的老火靓汤；“鲜”到了云南 ， 就是别样的浪漫 ， 鲜花当菜吃 ， 鲜花饼、鲜花米线……每一样都让人留恋 。 那“鲜”在咱们河南吃货心中 ， 会是什么样的概念？
有吃货说 ， 在河南 ， 这个“鲜”是多样化的 。 它可以是烩面里的一口汤 ， 也可以是早晨头锅胡辣汤带给味蕾的热乎滚烫 ， 又或者是饥肠辘辘时吃到的一碗手擀面 。 但最近吃货们又发现了另外一种“鲜” ， 听说从鲜活到上桌 ， 百米之内就能实现 。 你问到底要吃啥 ， 这就带你去看看！
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| 小店人气 |
9分
尽管路程有点远 ， 位置也有点偏 。 但是一到地方 ， 就被眼前超高的人气给震撼了 。 这一片的小桌 ， 还有时不时举杯畅饮、大声畅谈的轻松氛围 ， 让此时此刻的老土恨不得马上放下手里的话筒 ， 投身到美食的战斗里去 。
大口撸串、大口吃肉 ， 是不少食客来到这儿 ， 对美食既“简单又粗暴”的告白 。 这些食客中有已经来了很多次的老主顾 ， 还有今天从这儿路过 ， 看到人多就来试试的新客 。 他说 ， 别看今天是第一次来 ， 吃过后觉得还挺对味儿 ， 以后还会常来 。
有些老客很知底儿 ， 他们说 ， 别看现在大家来这儿吃羊肉串居多 ， 其实这家馆子最初是卖烩面的 。 当时把店开在华南城附近 ， 后来才搬到现在这个位置 ， 他们就继续追过来吃 。
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| 菜品口味 |9分
鲜切现穿的羊肉串 ， 不腌制直接上炉烤 。 师傅的娴熟的手速 ， 再加上对火候炉火纯青的把控 ， 烟熏火燎间羊肉串就从最初的粉红色变成了外焦油润的模样 。 肉块儿很大 ， 咀嚼间就有鲜香的汁水溢出 。 料味不重 ， 吃的就是羊肉本身的鲜美 。
体会过羊肉串的鲜美 ， 另外一种极致的鲜 ， 就得从这一盆热气腾腾的羊肉炖锅里寻找 。 它有多极致呢？从近似透明的汤底到粉嘟嘟的羊肉块儿 ， 食材简单到极致 。 汤头入口清而鲜 ， 哪怕加点葱花感觉都是对它的不尊重；羊肉块儿软烂鲜美 ， 不用费劲儿嚼 ， 就能带着鲜美融化在舌尖 。
