1、首先把栗子洗净 ， 然后用利器把栗子pp割开 ， 深度大概为5mm ， 长度要超过pp 。
2、注意这点很重要哦 ， 千万不要偷懒！ 然后洗净 ， 放在水里泡10分钟左右 。
3、铁锅烧干 ， 将盐倒入 ， 同时倒入已经沥干的栗子 ， 千万注意要在盐冷的时候放栗子 ， 徐徐翻炒之 ， 注意要使栗子受热均匀 ， 否则生熟会不一致 ， 有些栗子还会焦 ， 过了几分钟后 ， 你可以看见栗子慢慢涨开来 ， 于是加快翻炒的频率 ， 使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离 ， 同时盐色渐渐转深 。
4、这个时候 ， 就加一勺白糖下去 ， 注意要慢慢加入 ， 要撒得均匀些 ， 糖加进入以后 ， 盐粒开始发粘 ， 渐渐变成黑色 ， 同时糖分焦化 ， 焦香四溢 ， 很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候 ， 需要不断快速翻炒 ， 并使铲子从锅底插入泛起 ， 以保证焦糖不粘锅底 。
【在家怎样炒板栗才好吃 炒板栗好吃的做法】5、待炒到盐粒不再发粘 ， 即关火 ， 盖上盖子闷一会 ， 以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里 ， 然后用漏勺将栗子沥出即可 。
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