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【稻香蛙是哪里的菜肴】稻香蛙,对人工养殖的虎纹蛙(田鸡)进行杂交改良,创建了模拟野生环境的生态养殖技术体系,保证了在肉质、口感方面完全可以替代野生青蛙 。据说其实就是在海南无公害模拟野生环境当中养殖的蛙,除了能吃之外,其他的都最大限度接近于野生蛙类 。蛋白质含量比牛肉高,热能比鸡肉和鱼肉低,脂肪就更少,典型的高蛋白低热量低脂肪 。大家可别被“稻香蛙”这个温柔名给忽悠了,它压根儿也是口味纯正的川菜 。不过这种稻香蛙显然不走寻常川菜路,在食材和吃法上都独树一帜 。春季,因冬季的储存及繁殖的储备,蛙肉也最为细嫩 。
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