1、主料：鸡蛋8个 。调料：食盐100克、白酒100克 。
【腌制咸鸡蛋出油的方法 腌制咸鸡蛋怎么出油】2、鸡蛋洗净晾干 ， 放入白酒中浸泡30分钟 ， 让鸡蛋表面均匀裹一层白酒 。
3、另准备一个干净无水的碗放入盐 ， 将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下 ， 保证鸡蛋表面均匀裹满盐 。
4、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来 ， 放入保鲜盒 ， 放在阴凉通风处 。
5、20天左右后 ， 取出鸡蛋 ， 打开保鲜膜 ， 洗去食盐 ， 放入水中煮10分钟后即可 。
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